매일 먹는 샐러드보다 건강에 훨씬 더 나쁜 것이 있죠? 샐러드에는 야채가 가득 들어있어 사람들이 "무지개를 먹을" 수 있습니다.
그래도 매일 같은 음식을 먹는 것이 좋은 생각일까요? 일상은 구조를 만들고 체중 관리 목표를 지원하는 데 도움이 될 수 있지만 불균형으로 이어질 수도 있습니다."라고 말합니다."예를 들어, 하루 종일 커피만 마셨다면 카페인을 과도하게 섭취하고 탈수 위험이 있을 수 있습니다."
하지만 영양 요구 사항을 충족하기 위해 샐러드에 다양한 재료를 섞을 수 있다고 지적합니다. 미국심장협회(AHA) 와 같은 조직에서는 매일 4인분의 과일과 채소를 섭취할 것을 권장합니다. 샐러드는 이러한 목표를 향해 조금씩 다가갈 수 있도록 해줍니다. 적어도 2015년에는 미국 10명 중 1명만이 목표를 달성했습니다.
영양사인 Kelly Redfield, RD는 "일부 음식에는 과일 및 야채와 같은 영양 밀도가 높아 신체에 많은 양의 비타민, 미네랄 및 섬유질을 제공합니다"라고 말합니다.
그렇습니다. 매일 샐러드를 먹는 것은 이점이 있지만 몇 가지 주의 사항이 있습니다. 전문가들은 매일 샐러드를 먹을 때 신체에 실제로 어떤 일이 일어나는지에 대한 통찰력과 자주 권장되는 이 요리를 중단해야 한다는 신호를 공유했습니다.
매일 샐러드를 먹으면 몸에 어떤 일이 일어날까요?
1. 영양 섭취량이 급증합니다
거의 10,000명의 성인을 대상으로 한 2019년 연구에 따르면 샐러드를 먹는 사람들은 비타민 A, B-6, C, E, K, 엽산, 콜린 및 기타 필수 영양소를 더 많이 섭취하는 것으로 나타났습니다. 이 결과는 샐러드를 먹는 사람들이 일반적으로 식단에 더 많은 비타민 C와 E, 엽산 및 카로티노이드를 함유하고 있다는 사실을 발견한 9,000명 이상의 여성과 8,000명 이상의 남성을 대상으로 한 이전 2006년 연구와 일치합니다.
영양사인 Trista Best, MPH, RD, LD는 "샐러드에는 다양한 야채, 잎채소 및 기타 영양가 있는 재료가 포함되는 경우가 많습니다."라고 설명합니다."이러한 식품에는 비타민, 미네랄, 항산화제, 섬유질이 풍부하여 전반적인 건강을 지원하는 필수 영양소를 제공합니다."
2. 수분감이 더 느껴집니다.
일반 물을 많이 마시는 것이 도움이 되지만 수분을 공급하는 유일한 방법은 아닙니다.
"우리의 수분 섭취량은 우리가 마시는 것뿐만 아니라 우리가 먹는 음식에서도 나옵니다"라고 Milgrim은 말합니다. "과일과 야채는 대부분 물로 구성되어 있으므로 이러한 음식 섭취를 늘리면 자연스럽게 수분 상태가 향상됩니다."
3. 장, 췌장, 위장이 감사할 것입니다.
연구 및 전문가들은 1번에 언급된 영양소 외에도 샐러드를 먹는 사람들이 더 많은 섬유질을 섭취하는 것으로 나타났습니다.
"과일, 야채, 콩, 완두콩, 렌즈콩은 모두 섬유질이 풍부한 식품입니다."라고 Milgrim은 말합니다. "잎이 많은 녹색 샐러드, 잘게 썬 야채샐러드, 콩 샐러드, (통) 곡물 샐러드 또는 심지어 조합을 즐기든 섬유질이 풍부한 음식을 풍부하게 즐기고 있는 것입니다."
이 섬유질은 모두 장에 좋습니다.
"섬유질은 규칙적인 배변을 촉진하고 변비를 예방하며 건강한 소화 시스템을 지원합니다"라고 Best는 설명합니다. "또한 장내 유익한 박테리아의 성장에 기여하여 균형 있고 번성하는 장내 미생물을 육성합니다."
2020년 연구에서는 장 건강 외에도 식이 섭취가 심장 및 대사 건강(혈당 조절 포함) 개선과 같은 다른 이점을 제공한다는 사실을 발견했습니다.
"수용성 섬유질이 풍부한 음식을 섭취하면 음식에서 흡수되는 콜레스테롤의 양을 줄여 콜레스테롤 수치를 낮추고 혈압을 향상할 수 있습니다"라고 Milgrim은 말합니다.
혈당에 관해서는 "섬유질은 설탕 흡수를 늦추어 혈당의 급격한 상승을 예방합니다"라고 Best는 설명합니다. "이것은 당뇨병이나 인슐린 저항성이 있거나 그 위험이 있는 개인에게 특히 유익할 수 있습니다."
4. 당신의 피부는 최고가 될 것입니다
심장 건강? 확인하다. 장 건강? 또한 확인하십시오. 그러나 Best는 샐러드가 신체의 가장 큰 기관인 피부에 도움이 된다고 말합니다.
"영양이 풍부한 샐러드는 피부 건강을 지원하는 비타민과 항산화 물질을 제공합니다"라고 Best는 말합니다. "예를 들어, 피망, 감귤류와 같은 성분의 비타민 C는 콜라겐 합성을 도와 피부 탄력에 도움을 줍니다. 또한 항산화제는 자외선 및 환경오염 물질로 인한 손상으로부터 피부를 보호하는 데 도움이 됩니다."
5. 체중 관리가 더욱... 관리하기 쉬워질 것입니다.
Milgrim은 야채가 풍부한 샐러드가 포만감을 주고 칼로리가 낮아 사람들이 체중을 감량하고 관리하는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다. 하지만 주의할 점이 있습니다. 샐러드에 무엇이 들어있느냐가 중요합니다.
Redfield는 이러한 감정을 반영합니다.
"샐러드에서 조심해야 할 가장 큰 것은 드레싱입니다"라고 Redfield는 경고합니다. "드레싱은 영양가가 거의 없이 불필요한 칼로리를 잔뜩 담을 수 있습니다. 드레싱을 통해 숨겨진 설탕, 지방, 소금이 식단에 몰래 들어가기 쉽습니다."
Redfield는 올리브 오일, 레몬주스, 소금, 발사믹 식초를 섞은 간단한 홈메이드 드레싱을 추천합니다.
Milgrim은 다른 범인에는 크루통, 튀긴 것, 타코 껍질이 포함되어 있다고 말합니다.
샐러드를 너무 많이 먹어도 되나요?
샐러드는 식단에 건강한 추가 식품이 될 수 있지만, 심지어 매일 섭취하는 경우 에도 너무 많이 섭취할 수 있습니다.
"과도한 팽만감은 식단에 날 음식이 너무 많다는 것을 의미할 수 있으며 이는 샐러드에서 흔히 볼 수 있습니다"라고 Redfield는 설명합니다. "생채소는 일부 사람들에게는 소화하기 어려울 수 있으므로 천천히 샐러드를 더 많이 섭취하세요."
설사, 변비 또는 불규칙한 배변도 플래그라고 덧붙이는 것이 가장 좋습니다. 마찬가지로, 배가 부르지 않거나 활력이 없다면 상황을 바꿔야 할 수도 있습니다.
"규칙적인 샐러드 섭취에도 불구하고 지속적으로 불만족스럽거나 갈망을 느낀다면 식사에 특정 다량 영양소나 맛이 부족하다는 의미일 수 있습니다"라고 Best는 경고합니다. "이것은 나중에 덜 건강한 음식 선택으로 과잉 보상으로 이어질 수 있습니다."
또한 칼로리 섭취가 부족하면 피로감을 느낄 수도 있습니다. "피곤하거나 무기력해지면 샐러드에 더 많은 균형이 필요하다는 신호일 수 있습니다"라고 Best는 말합니다.
실제로 즐길 수 있는 샐러드 만드는 방법
샐러드(또는 채소 섭취)가 항상 가장 흥미로운 것은 아닙니다. 그러나 Milgrim은 본격적으로 하루 5일 목표를 달성하는 것이 가능하다고 말합니다. 첫 번째 규칙? 당신이 싫어하는 것을 알고 소비하도록 강요하지 마십시오.
Milgrim은 "좋아하는 것의 목록을 만드는 것부터 시작하세요."라고 권장합니다. "샐러드나 곁들임 요리, 식사에 추가할 수 있는 야채 등을 접시에 담을 수 있는 공간을 확보하는 방법을 찾아보세요."
Milgrim은 "영감이 필요하다면 좋아하는 야채에 초점을 맞춘 쉬운 요리법을 온라인에서 찾아보거나 등록된 영양사의 지원을 받아 목표 달성에 도움을 받으세요"라고 말합니다.
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