미국과 캐나다에서 수백 명의 사람들이 병에 걸렸고 오염된 전체 멜론과 미리 자른 멜론과 관련된 살모넬라 중독의 증가로 최소 10명이 사망했습니다.
보건 당국은 소비자, 소매업체, 식당에 출처를 모르는 경우 멜론을 사거나 먹거나 제공하지 말라고 경고했습니다.
이는 살모넬라 감염으로 인해 심각한 질병에 취약한 개인과 그들을 돌보는 사람들에게 특히 중요합니다. 고위험군에는 어린이, 65세 이상 노인, 면역 체계가 약한 사람 등이 포함됩니다.
미국 질병통제예방센터(CDC)는 많은 질병이 심각했고 피해자 중에는 보육 센터와 장기 요양 시설에서 제공되는 멜론을 먹은 사람들이 포함되어 있기 때문에 특히 우려하고 있습니다.
이번 발병에 대해 우리가 알고 있는 정보는 다음과 같습니다.
멜론 살모넬라균 발병으로 인해 얼마나 많은 사람들이 병에 걸렸습니까?
전체적으로 이번 발병으로 인해 미국에서 최소 302명, 캐나다에서 153명이 병에 걸렸습니다. 여기에는 미국에서 4명이 사망하고 129명이 입원했으며, 캐나다에서는 6명이 사망하고 53명이 입원했습니다.
멜론 발병은 언제 시작되었습니까?
CDC에 따르면 미국의 첫 사례는 10월 16일에 감염된 사람이었습니다. 가장 최근에 발견된 질병은 11월 28일에 발생했습니다. 캐나다 보건 당국은 사람들이 10월 중순에서 11월 중순 사이에 질병에 걸렸다고 말했습니다.
첫 번째 리콜은 미국 식품의약국(FDA)에 따르면 미국에서 11월 6일에 발표되었습니다. 전체 과일과 잘라낸 과일에 대한 여러 번의 리콜이 이어졌습니다.
멜론은 어디서 왔나요?
이번 발병과 관련된 멜론에는 멕시코 소노라(Sonora) 지역에서 재배되는 말리치타(Malichita)와 루디(Rudy)라는 두 브랜드가 포함됩니다. 이 과일은 TruFresh로 사업을 하고 있는 애리조나주 노갈레스의 Sofia Produce LLC와 로스앤젤레스의 Pacific Trellis Fruit LLC에서 수입되었습니다. 지금까지 36,000개 이상의 멜론 상자 또는 케이스가 리콜되었습니다.
12월 15일, 멕시코 보건 당국은 발병과 관련된 멜론 포장 공장을 임시 폐쇄했습니다.
미국으로 수입되는 FDA 규제 식품의 약 1/3이 멕시코에서 생산되며, 신선 농산물 수입의 약 60%도 포함됩니다. 미국 농무부에 따르면 평균 미국인은 1년에 약 6파운드의 멜론을 섭취합니다.
멜론은 어떻게 오염되었나요?
미국과 캐나다의 보건 당국은 여전히 조사를 진행하고 있지만 멜론은 일반적으로 박테리아를 제거하기 어렵게 만드는 거칠고 울퉁불퉁한 껍질이 있는 "그물 모양의" 멜론이기 때문에 오염되기 쉽습니다.
살모넬라균은 동물에서 발견됩니다. 내장에 들어가고, 폐기물이 밭의 과일과 접촉하면 퍼질 수 있습니다. 관개에 사용되거나 멜론을 세척하고 냉각하는 데 사용되는 오염된 물에서 오염이 발생할 수 있습니다.
작업자의 열악한 위생 관행, 포장 시설의 해충, 적절하게 청소 및 소독되지 않은 장비도 오염을 초래할 수 있다고 FDA는 말합니다.
멕시코 재배 지역에서는 늦여름과 초가을에 강력한 폭풍과 허리케인이 발생해 홍수가 발생했으며 이는 요인이 될 수 있다고 캘리포니아 대학교 데이비스 캠퍼스의 생산 안전 컨설턴트이자 은퇴 교수인 Trevor Suslow가 말했습니다.
멜론이 오염되면 덩어리 진 껍질에는 살모넬라균이 자라는 데 도움이 되는 영양분이 들어 있다고 Suslow는 말했습니다.
멜론에 곰팡이가 생기거나 손상되면 박테리아가 껍질 외부에서 내부 층이나 과육으로 이동할 수 있습니다. 또한 가정 주방, 식료품점 또는 가공 공장에서 과일을 자르면 박테리아가 과육으로 퍼질 수 있습니다.
쟁반이나 조개 껍질로 자른 과일을 포장하면 박테리아가 서식할 수 있습니다. 과일을 시원하게 보관하지 않으면 세균이 자랄 수 있습니다.
소비자는 멜론을 어떻게 취급해야 합니까?
집에서 멜론에서 질병을 일으키는 박테리아를 제거하는 것은 어렵습니다. 식품 안전 전문가들은 통멜론을 찬물에 헹구고 깨끗한 농산물 브러시로 문지른 후 완전히 건조할 것을 권장합니다.
멜론을 아주 뜨거운 물에 잠깐 데치는 것도 또 다른 방법이라고 Suslow는 말했습니다. 그리고 퍼듀 대학교 연구진은 식초와 요오드 등의 가정용품이 물에 희석된 경우 살모넬라균에 의한 외부 오염을 99%까지 줄일 수 있다는 사실을 발견했습니다.
고위험 사람들의 경우 멜론, 특히 미리 자른 멜론을 피하는 것이 가장 좋을 수 있으며 특히 발병 중에는 특히 퍼듀 대학교 식품 과학자인 Amanda Deering이 말했습니다.
특정 음식이 심각한 건강 위험을 초래할 수 있다는 점을 이해하는 것이 중요하다고 그녀는 덧붙였습니다.
“소비자로서 우리는 우리가 먹는 음식이 안전하다고 가정할 뿐입니다.”라고 그녀는 말했습니다.
"멜론이 당신을 데려갈 것이라고 생각하고 싶지는 않습니다."
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