조미료는 식사의 맛을 향상하는 데 중요한 역할을 하지만, 조미료가 우리 건강에 미치는 영향은 단순한 맛 그 이상입니다. 조미료, 체중 증가 및 염증 사이의 관계는 영양계에서 관심이 높아지고 있는 주제입니다. 일부 조미료는 요리에 깊이와 풍부함을 더할 수 있지만 특정 선택은 의도치 않게 체중 증가와 신체 내 염증에 기여할 수 있습니다.
우리는 칸디다 다이어트(The Candida Diet)의 영양학자인 리사 리차드(Lisa Richards)와 이야기를 나누어 염증과 체중 증가를 증가시킬 수 있기 때문에 제한해야 하는 조미료 유형에 대해 알아봤습니다.Richards는 소금이 과도하게 섭취될 경우 이러한 건강 문제를 일으킬 수 있는 조미료 중 하나라고 밝혔습니다 .
소금
틀림없는 맛을 지닌 소금은 요리계에서 기본적인 조미료입니다. 고소하고 살짝 짠맛이 다양한 요리의 맛을 돋보이게 하여 주방의 필수품이 됩니다. 그러나 과도한 소금 섭취는 건강 문제, 특히 염증과 체중 증가와 관련이 있습니다. 소금 섭취량이 많으면 수분이 정체되어 일시적으로 체중이 증가할 수 있습니다. 또한, 소금이 풍부한 식단은 다양한 건강 문제의 알려진 요인인 만성 염증을 유발할 수 있습니다.
"소금은 높은 나트륨 함량 으로 인해 복부팽만감을 유발하는 염증성 조미료일 수 있습니다. 나트륨을 과도하게 섭취하면 체내 전해질의 섬세한 균형이 붕괴되어 수분이 정체되고 혈액량이 증가합니다. 이 과도한 체액은 체내에 축적됩니다. 특히 복부와 사지 주변의 조직이 부풀어 오르고 붓게 됩니다."라고 Richards는 말합니다.
그녀는 또한 증가된 혈액량은 "혈압을 높여 혈관과 심장에 부담을 주어 염증을 일으키고 잠재적으로 심혈관 건강에 해를 끼칠 수 있다"라고 덧붙였습니다.
나트륨은 높은 염분 섭취로 인해 신체가 과도한 체액을 보유하는 수분 정체를 유발하여 체중 증가로 이어질 수 있으며, 이로 인해 주로 수분 중량과 같은 일시적인 체중 증가가 발생합니다. 더욱이, 가공식품이나 패스트푸드 등 염분 함량이 높은 식품은 일반적으로 칼로리가 높으며 정기적으로 섭취할 경우 체중 증가에 기여할 수 있습니다.
결론
음식의 맛을 내는 데 있어 소금의 역할은 부인할 수 없지만, 균형 잡힌 건강식을 유지하려면 적당량을 섭취하는 것이 중요합니다.
Richards는 "이 만성 저등급 염증은 소화기 불편함과 팽만감을 포함한 다양한 건강 문제를 악화시킬 수 있습니다. 팽만감과 염증을 줄이려면 소금 섭취를 제한하고 저염 대체 식품을 선택하며 균형 잡힌 식단을 유지하는 것이 중요합니다. "
식탁용 소금의 사용을 최소화하고 대신 허브, 향신료, 저염 옵션 및 천연 소금과 같은 더 건강한 조미료 대안을 선택하는 것이 좋습니다.