다양한 종류의 치즈
현실화하자: 치즈는 폭탄이다. 다재다능하고 그 자체로도 맛있고 샐러드나 샌드위치의 일부로도 좋습니다. 파티에 치즈 플레이트나 샤르퀴테리 보드를 놓는 것은 최고의 호스팅이자 어른이 되는 일입니다.
하지만 심장 건강에 초점을 맞추다 보면 슬프게도 식단에서 치즈를 빼고 싶은 유혹을 느끼게 됩니다. 그리고 일부 치즈가 심장에 그다지 좋지 않다는 것은 사실입니다.
"포화지방과 나트륨 함량이 높은 음식과 같은 일부 음식은 심혈관 질환의 위험을 증가시킬 수 있습니다."라고 MemorialCare Saddleback의 구조적 심장 프로그램 의료 책임자이자 중재 심장 전문의 인 Cheng-Han Chen 박사 는 말합니다. 의료 센터. 반대로, 식물성, 고섬유질, 저포화지방 식단은 심장 건강에 도움이 될 수 있습니다."
치즈에 엄청난 양의 포화지방과 나트륨이 함유되어 있다는 것은 확실히 사실입니다. 그러나 여기에 좋은 소식이 있습니다. “치즈는 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수 있습니다.”라고 그는 덧붙입니다.
Nutrients 의 2022년 연구 에 따르면 치즈를 섭취하는 사람들은 심장병 위험이 낮았지만 이 주제에 대한 더 많은 연구가 필요합니다. Chen 박사는 심장 건강에 좋은 식단의 일부로 치즈를 섭취하는 데 주의할 점이 있다고 강조합니다.
"선택한 치즈는 포화 지방과 나트륨 함량이 너무 높아서는 안 되며 적당히 섭취해야 합니다."라고 그는 말합니다.
좋아요, 그럼 어떤 치즈가 심장 건강에 좋은가요? 첸 박사가 자신의 진로를 공개합니다.
심장 전문의가 말하는 심장 건강에 가장 좋은 치즈
모짜렐라는 심장 건강에 좋은 식사 계획에 추가할 수 있는 최고의 치즈 중 하나입니다. Chen 박사는 "이것은 단백질과 칼슘의 좋은 공급원이며 심지어 장과 면역 건강에 도움이 되는 프로바이오틱스를 함유하고 있습니다"라고 말합니다.
"신선한 모짜렐라는 다른 치즈보다 포화 지방과 나트륨 함량도 낮습니다."
1온스의 모짜렐라 치즈에는 6g 이상의 단백질, 143mg의 칼슘, 138mg의 나트륨 및 약 4g의 포화 지방이 포함되어 있습니다.
나트륨과 포화 지방 함량이 낮은 식단을 고수하는 것은 확실히 심장 건강에 필수적입니다. 그러한 다이어트 중 하나인 DASH 다이어트는 나트륨과 지방을 덜 강조하면서 농산물과 저지방 단백질을 우선시합니다.
2023년 연구 에서는 이를 고수하면 심혈관 질환의 위험이 낮아진다고 제안했습니다. 2023년 체계적 검토 에 따르면 나트륨 감소에 크게 초점을 맞추지 않는 유사한 식단인 지중해식 식단도 특히 여성의 경우 심장 건강에 좋은 것으로 간주됩니다 .
Chen 박사는 모짜렐라가 나트륨과 포화 지방이 적기 때문에 다른 치즈보다 더 나은 선택이라고 말합니다.
또한 모짜렐라는 일일 단백질 섭취량을 늘려줍니다. 단백질은 신체의 구성 요소입니다. 2020년에 발표된 연구 에 따르면 고단백 식단은 체중 감량 및 유지에 도움이 되고 비만 관련 질병(예: 심혈관) 발병 위험을 낮출 수 있습니다.
일반적으로 USDA는 평균 성인 남성은 매일 34~56g의 단백질을 섭취하고, 평균 여성은 매일 34~46g을 섭취할 것을 권장합니다 .
USDA는 또한 뼈 건강을 위한 칼슘의 중요성을 강조했습니다. 가장 최근의 식이요법 지침에서는 19세 이상 인구 10명 중 거의 3명이 충분한 양을 섭취하지 못하고 있다고 밝혔습니다. USDA는 19세 이상 사람들의 일일 식단에 1,000mg을 추가할 것을 권장합니다.
좋은 뼈는 낙상과 부상을 예방하는 데 도움이 되며, 이는 심장 건강에 필수적인 신체 활동을 기록하는 것을 방해할 수 있습니다. 미국 심장 협회에서는 일주일에 최소 150분 동안 중간 강도의 운동을 하거나 75분 동안 격렬한 운동을 할 것을 권장합니다.
즉, 나트륨 수치가 다를 수 있으므로 모짜렐라 치즈 라벨의 영양 성분을 살펴보는 것이 좋습니다. Chen 박사는 “나트륨이 너무 많은 모짜렐라 치즈는 피하는 것이 좋습니다. 이는 혈압을 높일 수 있기 때문입니다.”라고 Chen 박사는 설명합니다.
심장 건강에 집중할 때 피해야 할 치즈
Chen 박사는 심하게 가공되고 제조된 치즈의 섭취를 피하거나 최소한 최소화하는 것이 최선이라고 말합니다. 아메리칸 치즈가 그 계산서에 맞습니다. "이것들은 포화 지방과 나트륨 함량이 매우 높은 경향이 있습니다"라고 그는 설명합니다.
미국 심장 협회에서는 나트륨 섭취량을 하루 2,300mg으로 제한하고 특히 고혈압이 있는 경우 이상적으로는 최대 1,500mg까지 섭취할 것을 제안합니다.
실제로 아메리칸 치즈 한 스틱에는 무려 390mg의 나트륨이 들어있습니다.
아메리칸 치즈가 제공하는 단백질과 칼슘을 갈망하시나요? 이러한 필수 영양소를 함유한 다른 식품을 고려해보세요. "치즈의 단백질은 살코기에서 찾을 수 있고, 칼슘은 요구르트, 콩, 잎채소와 같은 음식에서 찾을 수 있습니다"라고 Chen 박사는 말합니다.
심장 건강에 좋은 식품 선택을 위한 팁
Chen 박사에 따르면 심혈관 건강을 위한 식품을 선택할 때 기억해야 할 몇 가지 일반적인 팁이 있습니다. 이러한 팁에는 다음과 같은 식품 선택이 포함됩니다.
· 섬유질 함량이 높음
· 포화지방 함량이 낮음
· 나트륨 함량이 낮음
다음은 좋은 경험 법칙입니다. Chen 박사는 "일반적으로 가공식품이 많을수록 건강에 좋지 않을 가능성이 높습니다."라고 말합니다.